川菜是四川文化最具代表性的元素和最具亲和力的文化流传大使

三门资讯网 › 网站首页 › 资讯列表› 资讯内容

川菜是四川文化最具代表性的元素和最具亲和力的文化流传大使

2020-08-15 发布于三门资讯网

目前，美国所建最多，如成都市在旧金山、洛杉矶建立了两个“成都川菜海外推广中心”，作为在北美的川菜体验中心；在都柏林市建立了首个“辄县豆瓣.),，菜原辅料海外推广中心”，旨在推广川菜之魂辄县豆瓣的使用等；在硅谷全球领先的智核芯片设计公司逐一英伟达公司设立“成都映象”菜推广窗口，开创了中国菜落地硅谷高科技公司的先河。成都市商务委制定了《成都市川菜海外推广中心管理措施》，要求川海外推广中心根据成都市海外川菜推广计划，卖力当地川菜推广、菜品营销活动等，宣传成都美食之都及餐饮文化，为成都川菜企业“走出去”和国际化发展提供宣传推广、需求对接、项目招商、投资互助、劳务输出等服务。别的，在加拿大，四川旅游学院与加拿大国际经济文化交流中心签署互助协议，在多伦多共建北美川菜同际推广中心。

第三，川菜企业及特色食材海外营销。比年来在海外越来越受到消费者的好评和喜爱，许多知名川菜龙头企业如眉州东坡集团、狮子楼、海底捞、老屋子、成都映象等都自觉地力I]快了海外开店的步调，通过直营或特许加盟等多种情势，在美国、西班牙、韩国等国度和地域的主流区域开设川菜馆或暖锅店，为所在国的消费者提供高质量的菜点、良好的进餐情况以及餐饮服务，极大地提升了川菜在海外的形象和美誉度。与此同时，川菜的特色原辅料和调料也加大了海外贩卖力度。如东坡泡菜，是川菜紧张的原辅料和调味料，在海外市场上不停拓展，己出口美同、日本等70多个国度和地域，在2017年第九届中国泡菜展览会上，国际客商占总客商的25%以上。①辄县豆瓣，作为川菜之魂，远销美国、英国等80多个国度和地域，其出口贩卖额已经到达了l亿美元以上。

第四，到场相干国际学术集会。成都是北方丝绸之路、南方丝绸之路和海上丝绸之路的交汇点，是丝绸之路上三大商品丝绸、茶、资器的紧张产地和输出地，也是丝绸之路饮食文化交流的紧张节点都会，发挥了紧张作用，现代成都也积极融入“一带一起”建设之中，积极到场“一带一起”饮食文化交流与流传的学术研讨活动。如到场由荷兰中饮公会、意大利南部文成同亲总会主理，先后在荷兰、意大利举行的“丝绸之路中华饮食文化流传与交流岑岭论坛”。该论坛不仅设有学术研讨会，另有传统与创新川菜高级烹调培训，理论与实践联合，内容与情势多样，受到参会的荷兰、意大利、英国、中国等同专家学者、烹调大师和技能职员、中餐企业家好评。又如到场由联合国教科文组织创意都会网络主理、土耳其加济安泰普市承办的“丝绸之路与食品汗青文化研讨会为题先容了成都及川菜与丝绸之路饮食文化交1武的关系等，进一步参与联合国教科文组织“丝绸之路与食品汗青文化”项目，为深入开展国际互助奠
定了基础。
2.“引进来”
“引进来”，指吸引海外人士和企业到四川体验、感知川菜，相识、喜爱川菜，井将其感知和感觉带回、延伸到所在国，以提升川菜的知名度、美誉度和吸引力，促进川菜海外发展。其行动主要包括三个方面。
第一，举办国际性美食节及与美食相干的活动。目前，囚川许多地方在举办美食节或其他相干活动时注意川菜元素和国际性，尤其以成都最为突出。成都市提出以美食为纽带，以国际化为主题，以“美食＋”为路径，高尺度打造罔际美食之都，提升都会文化相同能力和全球流传能力，美食在成都建设全面体现新发展理念国度中心都会中被赋予和承载了更多的内容与使命，因此在成都举办的美食节及其他相干活动中不仅离不开川菜，还十分器重引人和突出国际性。如成都美食旅游节，其前身是中国（成都）国际美食旅游节，是四川省、成都市重点打造和培育的大型品牌节会活动，2004年开办，每年一届，国际性元素不停增强。到2017年第十四届成都美食旅游节时•，更引人总部位于意大利的罔际慢食协会深度融合，将以“乡愁的气力”为主题的2017国际慢食全球大会与第十四届成都美食旅游节同期举行，通过“3+3+N”的方式，即开幕式、论坛、总结大会三个仪式，世界名厨PK川｜莱大师交流会、“天府盛宴”主题文化宴展评活动、菜品牌认定评选芝个专题项目以及鲜味方舟、地球村集市、慢食小镇、美食主题互动体验等N场系列活动，积极将成都美食旅游节打造成国际美食文化的紧张交流平台和海表里餐饮行业的盛会，而来自海外的600余名慢食协会代表在此期间品尝川味菜肴、面点小吃和暖锅，越发切身地感觉、体验和相识了川菜。又如，“美食之都成都暖锅文化月”活动自2016年开办到2017年，向全球游客发出“飞到成都吃暖锅”的约请，而且举办“全球暖锅笑容征集”“网络暖锅苦”等特色活动，省外游客可以凭“机票＋身份证”在元旦期间享受扣头优惠。“过节耍成都”活动是2017年打造的都会文化旅游品牌，其推介对象也从海内的西北、华北、中原游客延伸至海外游客，而富厚多彰的川菜是其紧张内容与吸引物。
第二，川菜植入国际性重大活动。J11菜是四川文化最具代表性的元素和最具亲和力的文化流传大使，将川菜植入国际性大型紧张外事活动中，可以使到场活动的海外人士通过品鉴、体验川菜留下难忘的影象，不仅有助于活动取得更好的成效，也有助于川菜的海外发展。早在2013年，《财富》全球论坛初次落户中国中西部要地都会，选择在成都举办时，以“中国的新未来”为主题，约请全球跨国公司的主席、总裁、首席执行官、世界知名的政治家、政府官员和经济学者到场。在此次论坛期间，成都在宽窄巷子举办以川菜为主的“成都家宴”，成为该论坛的一个奇特亮点。今后，将川菜植入同际性重大活动险些成为常态。2017年7月和9月，“G20财长和央行

行长集会”和“第二十二届世界航线发展大会”分别在成都召开。在这两次重大的国际性集会上都摆设了“成都风味小吃展示体验活动”，）11菜烹调大师现场制作钟水饺、龙抄手、伉俪肺片等川昧名小吃，并展示川菜镌刻武艺、茶艺等，来自世界各国的嘉宾现场品尝，连连歌颂，气氛热烈，给各国嘉宾的成都之行都留下了难忘的印象。可以说，“将成都美食植人国际性的重大活动中，让更多的外国人感觉到了唇齿留香的成都影象”。

更多火锅餐饮资讯请参看辣火老灶火锅底料站点专业文章：