昨天看到的有关鱼肉的吃法有很多种，今天又找了一些才发现还有一种神奇的吃法就是火锅鱼。火锅鱼顾名思义就是像煮火锅一样将鱼肉煮熟，鱼肉里浸满火锅的味道，不仅可以吃到鱼肉，还可以体验火锅的快乐。

火锅鱼不仅仅是简单的直接把鱼肉放到锅里去煮，首先需要挑选鱼，因为是吃火锅，鱼肉需要刺少肉多，所以草鱼就是首选。将准备好的草鱼清洗干净，当然鱼头是不需要的，把鱼头切掉，然后鱼身剁成小块儿，加上盐，黄酒，胡椒粉抓拌均匀，腌制一会儿，可以放时间长一点可以更好的腌入味。随后准备汤底了，不想麻烦的就可以直接用火锅料，讲究的可以自己调汤底。在锅中烧油，加花椒、八角炒香捞出来，随后关上火，倒入辣椒面，快速搅拌，红油汤底就做好了。然后加点盐、味精、糖、鸡精、蚝油和醋调一下味道，倒入开水，将腌制好的鱼肉放到锅中，开大火直接开煮。

在等汤底烧开的时候可以准备一些配菜，吃火锅必不可少的就是火锅宽粉了，等锅开了之后将宽粉先下去，随后将准备好的配菜像金针菇、火锅丸子、青菜等一一放进去，等大概几分钟左右就可以收获到一份香辣又美味的食物了。这种边吃火锅边吃鱼肉的感觉十分的好，因为想让鱼肉搭配什么配菜就可以直接放到锅中，鱼肉裹着红油的汤汁再蘸上准备好的料汁，一口下去香气扑鼻，Q弹的口感让吃火锅多了些层次。

火锅鱼肉是值得吃一次的。